戴勝益：五不經營學
一家公司的核心能力、企業價值很重要，經營是走長遠的路，不應短視近利…
【2011-09-26/經濟日報/B4版/經營管理/何秀玲】
王品集團董事長戴勝益以開創王品集團的經驗，日前接受中華民國國際行銷傳播經理人協會邀請，對於中小企業，他建議「五不原則」。所謂五不，就是「不投資股票」、「不碰政治」、「不官商勾結、互惠」、「不業外投資」、「不舉債」。
不投資股票
他說，不投資股票或海外基金等的原因，是因為這些投資工具，都是短時間的金錢誘惑。有些人認為，服務業服務客人，必須不斷向對方低頭才能賺取少許利益，但戴勝益卻不認為賺取輕易可獲取的財富，能夠持久。
戴勝益指出，「理財困難度大於經營」，一家公司的核心能力、企業價值很重要，經營是長遠的，不能貪圖近利。假如今日因投資房地產，獲得極大報酬，難道員工不會質疑，為什麼自己要這麼辛苦賣東西？即使公司賺錢，員工也會認為，老闆靠房地產賺錢，而不是靠著服務賺錢。
他說，每天員工服務客人時，如果都在擔心股票漲跌，對待客人不可能專心。因此他幫員工投資的都是傳產股，不需過度擔心漲跌問題。
不搞政治
不搞政治，是戴勝益和許多老闆不一樣的地方，他看到許多政治人物政海浮沈，若董事長自己表態政黨傾向，可能會使員工不願投入工作，他認為，這並不是理智或情緒就能控制自己。所以到戴勝益的餐廳，政治人物都知道不能發名片，選舉時他也從不投票，避免員工臆測黨派取向。
不官商勾結
不官商勾結，去年(2010)五都選舉，戴勝益堅持不涉入，也讓官員都願意用餐，因為外界不可能誤會，王品是否有官商勾結的行為，也不會拿來大作文章。
不業外投資
不業外投資，不把所有雞蛋放在同一個籃子裡，這句話大家都聽過，但戴勝益覺得，中小企業資源少、經營風險高，如果多角化經營或做不擅長的事情，難以專心，恐怕帶來「災難」，意思是可能經營不善，甚至倒閉。王品集團旗下雖然有十個品牌的餐廳，但卻都是戴勝益擅長的餐飲業。
他說：「一個員工背後是一個家庭，今天不能有十個品牌倒兩個沒關係心態，應該是把所有的員工顧好就好，不要分心。」
不舉債
不舉債，戴勝益不向銀行借任何一毛錢，有多少錢，做多少事，不給自己負擔。
王品最為人熟知的，是每星期五早上25位幹部組成的「中常會」。95%討論的事項，都透過不記名投票，從前王品的中常會，都是直接舉手投票，戴勝益發現，有幹部會偷看他什麼時候舉手，為了改善不客觀的表態，後來一律採取不記名。
戴勝益開玩笑地說，培養敢抵抗你的「敵人」，敢向上司提出意見，採用民主的方式制衡，就可不被以前成功的經驗影響，並保持創新，他戲稱自己是最沒有權力的董事長。
前幾年，中常會討論生理假是否可不開醫生證明，戴勝益提議，女性員工請假不 易，希望取消開立證明，沒想到25人就有22人反對，但他卻覺得，為何不試著信任員工，懷疑反而易顯狡猾，他向所有幹部表示願意承擔責任，執行後發現，有 無證明，請假比例一樣，也顯見信任不放任，就可自我管理。
戴勝益也明定，公司禁止耳語，若對別人有任何意見，都應該在開會時說，不可背後說人是非，人心是肉做的，經過耳語難免會有成見。有如疑鄰偷斧的故事，會先想像對方，以符合自己的假設。
他不與員工吃飯，也不去彼此的家，也不希望員工幫上司慶生，這是避免員工利用機會巴結，頂多是電話、卡片和口頭祝福，施以大德，不予小惠，就是期望做到對每位員工都公平的原則。
王品也訂定「非親條款」，規定組長以上的親戚都不准進入公司，就連戴勝益的孩子亦同。他想的很遠，不希望以後老了，看到孩子爭奪家產，希望事業給一起打拚創業的夥伴，自然也沒有家族派系爭鬥的問題。
此外，對於社會責任，戴勝益也希望盡一份心力。因為關心環保問題，所以在王品，魚翅、燕窩不入菜。即使他知道，在大陸若做出連鎖店的魚翅套餐，可以賺大錢，但他仍不希望對環境有所影響。
對戴勝益來說，經營餐飲業，應該對社會、環境有幫助，經營過程中，希望能和同業能有好的環境平等競爭，可互相糾正、彼此進步，這也是他願意捐出全部財產80%，也讓他賺錢愈賺愈有意義的原因。
